お取り寄せ国産うなぎ　産地のこだわり | 実食して選んだ食材を新鮮な状態で届けます

一色産鰻は、明治時代より、しらす（鰻の稚魚）から育成している為、徹底した環境下で養殖されています。

矢作川の清流河川水を養殖用水として利用している為、天然河川により近い育成環境下で、品質の均一化、ストレスフリーで育てられています。約半年で成鰻に育ち出荷されます。短い期間で成長させるため、太く脂のりの良い鰻になります。しらすから成鰻までの成長速度が速い事も愛知県が生産量の第２位の理由かもしれません。

三重県産うなぎ『木曽三川うなぎ』は三大河川の豊かな清流に恵まれ育っています。

三重県産うなぎは1年かけて成鰻に育ちます。うなぎは水温が－１０℃を下回ると冬眠するため、餌を食べない時期があります。木曽三川の清流で自然環境に限りなく近づけ育成するため、身の締まり具合、ほどよい脂乗り、鰻本来の味が楽しめます。